荫又会根据菜品的“色、香、味、形、意、养”上挑毛病，说出改进意见，最后打分。
“探店环节”结束后，接着是柳乘荫的“做菜环节”。
柳乘荫会从他在“探店环节”所吃到过的该菜品的最高“星级”开始做起，往上的每个“星级”都做一次，直到做出“五星级”来。
比如在“探店环节”中，如果柳乘荫曾吃过达到了“三星级”的某样菜品，那么柳乘荫就会“出场即巅峰”，将那道吃过的“三星级”菜品给做出来。
之后是“四星级”、“五星级”。
观众可以通过柳乘荫的拍摄手法，从中明显对比出“星级”之间的明显差异，然后学会区分菜品背后所带代表的厨师的技艺水平。
除此外，观众又能和柳乘荫在视频里所刻意地清楚展示出来的做菜流程，学会怎么做好这道菜。
柳乘荫的目标是：只要认真看过几遍他的纪录片后，大多数人都能学会一些区分各“星级”菜品水平的眼力，成为一名美食家，并且还能看会三星以下的菜品制作方式，成为一名能够做出一手好菜的好厨师！
为什么只是“三星级”以下呢？
因为视频的时长有限，很多细节柳乘荫无法面面俱到，只能讲个“大概”，这个“大概”只够支持观众用普通人都能完成的手法做出“三星级”的菜品。
至于想要达到“四星级”乃至“五星级”，这就必须得依靠一些特殊技巧，外加一些特制的调料。
技巧方面，柳乘荫能够靠开挂瞬间直接用出来的动作，其他则需要长时间地勤加练习，甚至依靠到天赋才能真正掌握。
如果柳乘荫要把这些手法的教程也拍出来的话，每个手法都得专门做一集的教程才行。
这个作品的主题毕竟是“美食纪录片”，而不是真正的“教学片”，所以，柳乘荫没有加入在部分内容。
调料方面，想要做出“四星级”、“五星级”的菜品，光依靠市面上的调料是不行的，这得柳乘荫自己去调制、腌制专门的调料。
其中有涉及到大量信息，比如手法、加料步骤、配料比例等等。
每一种的调料的制作都拍下来的话，又得单独拍一集“教学片”。
在缺少特殊手法和特制调料的情况下，观众们依靠柳乘荫的“美食纪录片”最多也就能做出“三星级”的菜品。
但这其实已经很厉害了！
重新提一下柳乘荫的“定级标准”。
柳乘荫所定义“一星级”已经是“可口”，可以满足绝大部分的普通民众的舌头，大多数普通餐馆的拿手菜也就这个级别。
“二星级”是一些“高级（职业资格）”的厨师的水平，这已经是“美味”，一般人通常要肉疼一番，才能吃到一次。
“三星级”已经是“高级技师”（最高级职业资格）的拿手好菜才有的水平，在价格上基本已经“脱离群众”，普通吃一顿心疼小半年，就算是较为富裕的人家也只是特殊的日子里偶尔吃吃。
“四星级”是柳乘荫在外吃过的最高的水平，“职业资格”已经无法给予他们一个合适评级，如果非要给他们一个等级，那就是应该是“国宴级”。
这个等级的菜品在价格上因为国家政策“价格限制”的缘故与“三星级”一个水平，因为无法通过价钱区分，所以想吃到除了有钱，还得有一定的运气。
当然了，上面所提到的定价是不包括那种用“三流手艺烹饪一流食材卖出二流以上售价”或“包装贵过大于菜品本身”的情况，而是指同类型菜品通过不同级别手艺所能卖出的价格。
当然了，也不排除有“明珠蒙尘”的情况，柳乘荫也时不时能从“低档”的餐馆、摊位上吃到“高星”的菜品。
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