傅的点心还有愁卖的？”李华道。
“你的意思是？”
“等会看了就知道。”
在李华的提醒下，等锅里的绿豆蒸好要碾成泥的时候，裴行和李华基本上都停止了手上动作，伸长脖子看秦淮是怎么做的。
如果是少量绿豆，花点力气用铲子直接把绿豆碾成泥就行。
可如果是上百斤的大量绿豆，这样做就为未免有些太累了。古法点心有古法点心的好处，现代科技也有现代科技的优势。
比起铲子，榨汁机无疑是更优选。
安悠悠领着两名帮工帮秦淮把蒸好的绿豆处理成绿豆泥，秦淮起锅煮黄油准备翻炒。蒸可以一批全蒸完，炒就得一锅锅炒了。
秦淮觉得做绿豆糕有一点非常好——可以刷火候熟练度。
用黄油加白糖炒制绿豆泥的难度不大，甚至可以说是比较低，且有非常高的容错率，非常适合秦淮现阶段的火候。
在这个炒制的过程中，对黄油和白糖用量把控的难度甚至高于翻炒的难度，简直就是用来刷火候熟练度的天选点心。
秦淮炒绿豆泥的时候裴行和李华一直在盯着看，随着一锅锅绿豆泥出锅放进模具里塑形，整个厨房里都弥漫着绿豆清爽，同时又夹杂着黄油的奶香和白糖的甜蜜的香味。
伴随着最后一锅绿豆泥出锅，秦淮非常熟练的拿出几个小碟，每个碟里盛上一些，招呼裴行等人。
“趁热尝尝？”
裴行＆李华：？
趁热尝尝？
绿豆糕还有趁热尝尝这种吃法？！
“虽然我不理解这是什么吃法，但是好味道的韩总和他夫人都蛮喜欢的，可能别有一番风味吧。”秦淮表示自己也不是很懂，“最后一锅了，你们俩看这么久再不吃没机会了。”
裴行和李华都有一些不解的端起碟子，陈安还在干活没空吃得把手头的活干完才能过来吃，安悠悠刚刚给一批绿豆糕压模，见有东西吃开心地洗了手就快步走过来。
安悠悠是真正的纯外行，啥都不懂，秦淮说什么就做什么，端起碟子就吃。
“唔！”论给反馈，安悠悠绝对是第1名。
只要是秦淮做的点心，她吃什么都能发出这种夸张的语气助词。
“哇，秦师傅您说的果然没有错，绿豆糕趁热吃比平时吃好吃很多诶！”安悠悠惊喜地感叹道。
裴行＆李华：？
当了这么多年点心师傅，终究是他们不懂绿豆糕了？
两人一起迟疑的舀起一勺，小心谨慎的送入嘴中细细品尝。
绿豆味浓厚，绿豆泥没有被模具压紧实，入口的时候是松散的，但是能吃出细腻和丝滑的口感。黄油和绿豆泥的结合让绿豆泥染上了一丝奶香味，更加香甜，精准的白糖用量让这份香甜不会显得腻，反而更加凸显绿豆的清爽。
这是真的好吃。
好吃的绿豆…泥。
裴行和李华都从对方的眼神中看出了茫然。
难道这才是绿豆糕的正确吃法吗？难道他们这么多年一直都不懂绿豆糕吗？
原来这就是他们在知味居没办法更进一步只能默默离开的原因，因为他们连这么简单的绿豆糕都不懂。
这一刻，裴行和李华只想抱头痛哭。
秦淮刚想问他们味道如何，是不是真的趁热吃比凉着吃好吃，究竟是他不懂绿豆糕还是韩贵山太懂绿豆糕的时候，秦淮的电话响了。
郑思源的电话。
这得接。
顺带一提，秦淮昨天也吃了刚出锅还热乎的绿豆糕，但是没吃上冰的，冰绿豆糕要时间，他要赶飞机吃不上。
“喂。”秦淮接通了电话。
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