了拍马屁连师父的名声都要搭进去吗?
臧师傅知道这件事情吗?
谭维安看藏良脸上不似作假的表情,觉得他已经不认识这位多年的好兄第了,你拍马屁的水平高得让我陌生。
「咱们什么时候开始做蟹黄酱?」臧良问。
「现在就可以。」一直在边上默默偷听的郑思源冷不丁地说,「我来调味,
你来勾芡。」
「行。」臧良已经迫不及待了,「不是我吹,我这个人不光刀功出众,勾芡水平也很不错。你们这个蟹黄酱的勾芡要求昨天谭维安在微信上跟我说了,是有点难度,但是放心,交给我绝对没有问题。」
郑思源没有什么反应,只是淡淡地点头:「那就开始吧。」
与此同时,正在和秦淮聊家常的曹桂香突然笑着说:「小秦,勾芡不顺利请了外援呐。」
秦淮没想到曹桂香耳朵这么好,隔着手机都能听到边上臧良的吹牛逼。
虽然刚才臧良吹牛逼的声音确实大了点。
秦淮笑笑,手上动作不变:「您昨天说给蟹黄酱勾芡的方法我们试过了,确实有用,我尝了之后也觉得那样的蟹黄酱更适合用来做包子。但是您说的勾芡的要求太难了,我们这些白案厨师都做不到,正好有一位红案很不错的朋友愿意过来帮忙,所以就把他请来了。」
曹桂香来了兴趣,问:「你这位朋友是做哪个菜系的?」
「淮扬菜。」
曹桂香露出了一个意味深长的笑。
「那他恐怕有的练了。」
「啊?」秦淮一愣。
「淮扬菜厨师想做到我说的那种勾芡,恐怕有些水土不服啊。如果是鲁菜厨师可能还稍微擅长一些,小秦你是不擅长勾芡,不晓得其中的门道和难度。」
「这个勾芡就像是我给你的凉拌海参的方子一样,看起来不难,真的做了就会发现做出来的东西不太行。水平有一点没到位,最后的成品都会差很多。」
秦淮苦笑:「那曹师傅您这不是故意难为我们吗?我也没有擅长鲁菜的朋友。」
曹桂香笑眯眯地说:「谁说没有?我也是略通一些鲁菜的,你没有发现你最近刀功进步的很快吗?我觉得要不了多长时间,最多两个星期吧,你就该回县让我检查学习成果。」
「到时候你提要求,我来勾芡不就行了?」
「先说好,双蟹包做出来,我要第1个吃。我真没吃过蟹黄和海参一起做出来的包子,早知道姑苏那边还有这样的包子,我年轻的时候就去姑苏那边玩了。」
张褚在边上默默吐槽:「我们俩年轻的时候穷得连回北平的车票都买不起,
寄封信都要找支书借邮票,还去姑苏玩呢。」
曹桂香没好气地瞪了一眼拆自己台的老伴:「好好摘豆角,别天天想着钓鱼。也没见你钓回来几条鱼,昨天那么大的雨还撑伞出去钓,现在好吧,感冒了,老老实实在家呆着,实在没事做就给小秦多做两套模具。」
「小秦,你张爷爷给你做的模具用着还习惯吧?」
「习惯习惯。」秦淮连连道,张褚的木匠手艺绝对是没得说的,「就是最近比较忙没怎么用。」
「正常,学厨急不得,得一步一步慢慢来,先做你想做的。先把基础打牢了,再去研究指法、勾芡、翻勺这些东西,这些都是锦上添花的玩意,踏踏实实打好基础才是硬道理。」
「你看,一聊有内容的你又分心了,刚才那两个萝卜丝切得就没有之前的好。」
秦淮:—
秦淮只得继续专心致志切萝卜。
在秦淮认真切萝卜期间,臧良不出意外的出意外了。
诚然,臧良的勾芡水平比郑思源和谭维安
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